芹菜木耳炒肉
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用料是一人份的哦。
用料
木耳 | 4朵 |
芹菜 | 2颗 |
猪肉 | 100克 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
老抽 | |
花椒 | |
姜蒜 |
芹菜木耳炒肉的做法
腌制肉15分钟左右。1勺生抽、1勺料酒、五香粉、黑胡椒粉、几滴食用油、1/3勺糖、几滴水、淀粉,可以再加个蛋清。然后用手抓匀。
图片的肉太少了,不是全部的量。芹菜、木耳、青椒切末。姜切片、蒜切末。
如果芹菜切段的话,可以先在盐水中浸泡五分钟,再捞出沥水入锅,这样比较脆。放油和花椒,小小火慢慢激发花椒的香气,等到花椒全部变黑,捞出扔掉。
然后放入姜蒜,小火慢慢激发香气,等蒜末炒香即可,表面变金黄。
大火放入肉片,滑几下,肉熟后盛出。可以少加一点点老抽。
剩油放入芹菜末青椒末木耳末,翻四五下就可以放入肉,加盐调味,可以放一点鸡精。
出盘
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