水煮仔鲢

鲜、香、嫩！这就是我对这道菜的评价，适合重口味人群。家庭聚餐必备！

用料  

水煮仔鲢的做法  

1. 鲜杀的仔鲢鱼洗净以适量料酒、盐、姜片腌制1小时左右。

2. 备好配料，左边这碗是泡酸菜泡姜泡红辣椒，右边这碗是葱、姜片、独蒜、切段干红辣椒。

3. 热锅热油（油量比平时炒菜要多一点），先下右边碗配料炒出香味，注意油温不要把干辣椒炒糊了。

4. 再下左边碗配料炒香。

5. 这个时候已经可以闻到浓郁的香味了

6. 下大红袍火锅底料炒

7. 适当炒一下再加郫县豆瓣炒。

8. 炒匀炒香后加水

9. 水量要估计能盖过鱼

10. 水烧开后放入之前腌制好的鲢鱼，根据咸淡加适量盐和生抽。煮熟即可。

11. 美味！