杂蔬嫩兔腿

用料  

杂蔬嫩兔腿的做法  

1. 兔腿洗净剁小块，用料酒、盐、水淀粉、老姜腌渍半小时

2. 锅中倒入菜籽油加热至冒烟，放入切成姜片蒜片花椒爆香，再放入泡菜炒香，倒入腌制好的兔肉迅速翻炒至变色

3. 兔肉炒约一分钟后，加入配菜（我加了黄瓜粒、红椒粒、玉米粒）继续翻炒，加入适量的老抽和生抽翻拌均匀后，加一小碗清水盖上锅盖煮10分钟左右，待汤汁略收后起锅，撒上葱花即可。