记录做的比较完美的一次戚风

用料  

记录做的比较完美的一次戚风的做法  

1. 做的时候没想到这么成功所以没拍图片
   1.先把所有的东西都称好，准备两个无水无油的盆子
   

2. 2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打到两个盆子里
   3.蛋黄加牛奶、玉米油、（加蛋黄的20克）白糖拌均匀，最后加入过筛的低粉拌匀，注意千万不要划圈搅拌，要用z字轻轻拌均匀。
   4.蛋白先用低档打到鱼眼泡加入三分之一的白糖，继续用3档打成小泡的时候，再加入三分之一的白糖，继续打到出现纹路不容易消失，再加入剩下的白糖，继续打到提起打蛋器时蛋白糊呈小尖角。
   5.先把三份之一的蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，然后倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。
   6.把拌好的蛋白糊在高处倒入8寸模具，然后再震几下。
   7.烤箱上管150，下管130预热5分钟，把蛋糕糊放中层，我的是ACA烤箱烤了50分钟就熟了，这只是参考，具体看个人烤箱脾气调整。