奶香虾扯蛋(烤箱版)
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根据言禾一的方子,增添了奶油,也因为前几天做生日蛋糕剩下了一些,嘻嘻!另外增大了配料比例,没办法,家里人口多,都是纯吃货,做的少了他,她,都不干~~~~~~
用料
低粉100 | 克 |
水100 | 克 |
奶油80 | 克 |
酵母3 | 克 |
淀粉15 | 克 |
白虾 | 若干(根据大小) |
紫菜末或柴鱼松 | 若干 |
番茄酱,沙拉酱 | 若干 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
奶香虾扯蛋(烤箱版)的做法
因为用酵母替换了原方的泡打粉(妈妈说泡打粉最好不用,不明白具体原因,但听妈妈的,绝对没错)所以,早先将酵母,水和奶油混合融化,后加入低粉(过筛),淀粉等粉类,用手动打蛋器充分搅拌之后放置待用,准备小勺子。
白虾洗净去皮,挑虾线,注意,尾巴留着,主要是好看,因为我的虾子很大,所以一只从虾腰处切成2段,用盐,黑胡椒腌制待用。
鹌鹑蛋准备好。
烤盘底部涂抹黄油。
用小勺子放面糊,一少半即可,太多容易溢出,也不容易烤熟。不必纠结不小心蹭到旁边了,烤好后都一样哦!
放虾
放蛋,鹌鹑蛋皮很容易掉进去,一定小心哦!
烤箱预热5分后,上下层190度,15分钟左右即可(根据自家烤箱脾气自行观察)烤好后,凉后脱模!
配料准备好,番茄酱这种无添加,小贵,沙拉酱自制的,可以参照君之的配方,十分简单健康,外面卖的大多是转基因,最好不用哦
先涂上沙拉酱或番茄酱,再撒上紫菜,完成,吃吧!
小贴士
趁热吃,好吃!
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