记录一下 4寸*2 戚风分层

好吃的配方，私人记录下
个人用具烤6片
个人操作纯属个人记录（自己觉得这样成功做出来好吃，家里人喜欢就行）

用料  

记录一下 4寸*2 戚风分层的做法  

1. 蛋清打发分三次加入糖电动打蛋器打发，打好放冰箱

2. 蛋黄加入糖用手动打蛋器打均匀，再加入牛奶色拉油搅拌乳化，之后低筋面粉过筛加入搅拌至无大颗粒,Z手法。（烤箱预热上160/下140）

3. 蛋清糊取1/3加入蛋黄糊，刮刀炒菜式搅拌均匀后再加入余下搅拌均匀。（颜色分开加）

4. 糊放入分层硅胶烤模，放烤箱烤20分钟
   糊厚薄不同烤箱时间要调整
   （烤好拿出要先震一下震出热气）
   放凉脱模备用

5. 淡奶油放在冰箱冰冻格抽屉打发1分钟再加糖再打4分钟，看情况，一定要打发硬挺才行。色素打发过程中加。