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记录 八寸中空戚风

来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
记录 八寸中空戚风的做法步骤图

用料  

鸡蛋 5,每个约62克
糖(蛋糊) 15克左右
50克
牛奶 50克
低粉 98克
糖(蛋白) 50左右
蛋黄约88g+

记录 八寸中空戚风的做法  

  1. 温度140,35分。
    (烤箱温度偏高,原方温度150,45分。)

    记录 八寸中空戚风的做法步骤图 第2张
  2. 颜色还可以,长的可以,料少了?满模,没爆头
    改天再试

小贴士

第一次做八寸,随便找了个方子做

1.蛋黄糊有点稠
2.最后倒进八寸中空模里刚到一半的量
3.烤好后满模,没爆头
4.八寸真的好大

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