比较容易做的“戚风”蛋糕 ~
我是个厨房白痴,一点点在学习,根据下厨房小伙伴调配方子稍做调整 ,然后几次失败 一气之下八寸和6寸一起做,然后八寸失败了 ,哈哈哈哈 可能是火候,可能是我始终不愿意下完所有白糖~试试吧。六寸还是可以做的哦
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
色拉油 | 25克 |
牛奶 | 45克 |
白砂糖 | 10-25克 |
糖霜 | 3-5克 |
柠檬汁 | 四五滴 |
加入低筋粉和色拉油 牛奶拌匀称
上一步拌匀后 嗑入蛋黄 加入糖霜 (3颗是六寸的 五颗是八寸的😂 这样就有一点点点点甜味
拌拌拌拌~~………变成糊糊
然后打蛋清~我是一次性倒入白糖的 虽说是会影响打发 但还是想减糖 我只倒入10-15克左右
泡泡~
略过这个弯弯 继续打发
按正常应该是这个弯弯 但我始终不放心 然后就打的偏干 然后蛋糕就会裂😅
打完蛋清后加入到已拌匀的糊糊里 上下搅拌
拌好后是酱紫 (预热烤箱 上管120~下管130
装完一个 再继续第二个8寸仔~
搅拌好后很乖巧的导入模具 震一震把大泡泡震掉 (我会震很久 ~🤪 这个。。只是喜欢震一震
进入烤箱 ~前面20分钟 盖上锡纸 (烤箱是格兰仕 之前烤了165度 一下子外焦了 所以盖一下 )120上管 130下管 75 分钟 (八寸要多加15分钟 里面偏湿
可以看出 因为6寸的蛋清打发过于偏干 所以裂啦!! 八寸就好很多 但是偏湿
时间到了 拿个牙签试一下 感觉不够熟 就再多烤几分钟 然后放凉出模(忘记拍了🧐
最后加上草莓 假装抹了奶油 ~邻居说好吃就对了
小贴士
反正 没关系 我也是小白 (实际上烹饪难度也想选 ——有点挑战 )烤箱温度也要再摸索 也不知道自己做出来的到底是不是戚风 哈哈哈哈 属于一点偏湿 即便烤裂了 😅🥶 但是慢慢学 慢慢来 自己做 健康用料也好 安心🤫🤤 希望你喜欢