戚风容易出现的问题
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![戚风容易出现的问题的做法步骤图]( "戚风容易出现的问题的做法步骤图")
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 80 |
| 色拉油 | 80 |
| 低粉 | 120 |
| 白糖（蛋黄） | 30 |
| 白糖（蛋白） | 50 |
戚风容易出现的问题的做法
戚风容易出现的问题
1 烤好的胚容易有蛋黄颗粒
2 蛋糕胚承重不好
3 使用后蛋法容易结块
![戚风容易出现的问题的做法步骤图 第2张]( "戚风容易出现的问题的做法步骤图 第2张")
解决办法
1 后蛋法烤出来的胚没有蛋黄颗粒
2 本配方承重比一般的承重要好，千万记得不要把牛奶换成水，用水的胚承重非常差
3 后蛋法烤好的胚容易有结块，是因为牛奶和油没有融合，用刮刀快速搅拌一分钟牛仔和油融合以后再放入低粉
![戚风容易出现的问题的做法步骤图 第3张]( "戚风容易出现的问题的做法步骤图 第3张")
我烤的胚有气孔，至今还没解决，有高手路过了给指点一下，不胜感激
![戚风容易出现的问题的做法步骤图 第4张]( "戚风容易出现的问题的做法步骤图 第4张")
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