( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题
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![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图")
冬天做面包
面粉的问题。让普通高筋粉拉丝真是难为它了( ･᷄ὢ･᷅)
用料
| 高筋粉 | 220g |
| 牛奶 | 80克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖 | 30-40克 |
| 盐 | 1克 |
| 植物油 | 10克 |
| 用黄油的话 | 20克 |
| 发酵粉 | 3克 |
( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法
所有东西放盆里。
温牛奶37°不超过40°放入发酵粉搅和
🥢搅和面
手揉面
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第2张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第2张")
面包机和面了3次每次10分钟
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第3张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第3张")
必须盖上保鲜膜
放了开水发酵
感觉放不放都无所谓啊( ･᷄ὢ･᷅ )
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第4张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第4张")
30° 40分钟
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才胖了一倍不够胖
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第6张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第6张")
上回第一次发酵久了点组织像蜂窝
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第7张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第7张")
30° 40分钟二次发酵
二次整形拉它杆它还往回缩！还挺有劲儿！是发的不够胖？上次面包整形没有缩~挺宣呼~
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第8张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第8张")
放了开水
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第9张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第9张")
出来一倍大。不够胖
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第10张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第10张")
160°15分钟
7分钟上色了盖锡纸
慢慢又变胖了些
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第11张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第11张")
有拉丝| ᴥ•́ )✧
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第12张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第12张")
*⸜( •ᴗ• )⸝*还阔以
放凉后再软点更好~
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第13张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第13张")
放了一晚上掰开和柔软度*⸜( •ᴗ• )⸝*
阔以阔以
![( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第14张]( "( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法步骤图 第14张")
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