戚风底部凹洞问题

如果新手按照配方操作，手法和烤箱温度也确认没问题，但始终底部凹大洞，请换个模具试试。
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之前用的展艺六寸阳极活底模，无论如何改进，底部凹洞，导致顶部涨的太高太快严重开裂，失败了十几次。最初认为是烤箱温度的问题，买了温度计。中间还换过方子，一样失败。在百度搜的时候偶然看到一个人说她也是始终底部凹洞，换了模具就解决了。于是抱着死马的心情买了个新活底模，某宝上最便宜的9.8一个，一次成功。

猜测可能是之前的模具底部漏气，蛋糕糊装入时震动气体从底部进去了。

用料  

戚风底部凹洞问题的做法  

1. 凹洞1

2. 凹洞2

3. 凹洞顶起来的蘑菇云

4. 换模具后成功