戚风蛋糕(简易版)
来源：菜肴屋 阅读：1.92W 次
没有低筋所以用普通面粉做的蛋糕，实验一次没想到成功了。因为是实验，所以用量不是特别固定。没低筋也不怕啦！快动手试试吧！
用料
| 高(中)筋面粉 | 48g |
| 淀粉 | 12 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 30g-40g |
| 水(牛奶) | 30g |
| 色拉油 | 30g |
分离蛋白和蛋黄，蛋黄打匀加入35g色拉油和35克水拌匀，加入面粉和淀粉呈糊状。喜欢甜一点可以加点白糖
蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入白糖打发至倒着拿碗也不会掉即可。
将打发好的蛋白加入蛋黄糊八字拌匀，倒入6寸的蛋糕模中，轻微磕震泡泡出来即可。
烤箱170度预热五分钟，将蛋糕模放入烤箱200度烤15分钟。用筷子戳一下筷子有东西沾着的话就放回去200度再烤五分钟。(如果表面容易焦盖上锡纸)
![戚风蛋糕(简易版)的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕(简易版)的做法步骤图 第2张")
样子不好，但是至少成功了。很棉很软呢
![戚风蛋糕(简易版)的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕(简易版)的做法步骤图 第3张")
小贴士
面粉与淀粉的比例是4:1，不用低筋也不用愁啦！快试试吧
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