超级简易烤箱戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.52W 次
需要准备的工具:打蛋白、蛋清的两个不锈钢盆,电子秤,量杯,打蛋器,刮刀
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋粉 | 80g |
细砂糖 | 80g |
牛奶 | 50ml |
色拉油 | 40ml |
准备两个干净的盆,放蛋清的盆子一定要无水,无油。然后打鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离放到两个盆中。
蛋黄分离放到另一盆中。
将牛奶和20g糖放入蛋黄中搅拌融化,将色拉油倒入搅拌。最后将面粉分次放入搅拌至无干粉。将面粉放入后不要画圈搅拌,以免面粉起劲。
打发蛋清。分次放入白糖每次二十克,打到弹头上的蛋白呈小尖尖。
将蛋白倒入蛋黄糊中,采用翻拌的手法混合均匀。混合到几乎看不到蛋白为止。手法其实就是炒菜时翻搅的手法。
混合后的状态,把处理好的蛋糊倒入模具。我在模具上铺了一层油布。在桌子上振几下,振平蛋糕糊,主要是为了振出里边的气泡。
烤箱预热十分钟。烤箱较大,合适150度,15分钟出炉。不一样大小的品牌和烤箱适用的温度和时间不一样。
国际惯例,放上成品图。
切成小方块热乎乎的超级好吃呢
小贴士
1、所有的器具都要无油无水,另我比较偏好甜食,大家可以少放点糖也合适。
2、戚风蛋糕无非就是打蛋糊,打蛋清,搅拌,烤制。 有几个重要的点记清楚就完全OK。
祝大家厨艺大涨!
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