原味戚风蛋糕简易版

用料  

原味戚风蛋糕简易版的做法  

1. 烤箱上下管170度预热。  蛋黄蛋清分离，加入玉米油20克、牛奶30克，用打蛋器充分和匀。

2. 低筋粉50克过筛2-3次

3. 将过完筛的低筋面粉倒入蛋黄液中，用切拌的方式充分拌匀，切记不能用打圈的方式搅拌。

4. 蛋清打发奶油。分3次加入白砂糖，每次加入1/3。切记不能沾水。

5. 将奶油打发成冒小尖尖这样。

6. 将打发好的奶油分3次加入蛋黄面糊中，充分拌匀。

7. 还是用切拌方式，动作要轻柔，不要打圈搅拌。

8. 将和好的面糊倒入6寸模具。距离台面10厘米处震几下，震出气泡。

9. 放入烤箱，上下管140度烘烤45分钟。

10. 膨胀得很好

11. 烤好后取出模具再震几下，倒扣在架子上冷却。

12. 冷却后脱模。

13. 完成。