银耳南瓜糕

不是原创，只是记录，便于使用

用料  

银耳南瓜糕的做法  

1. 
   
   1、银耳提前泡软开水煮30分钟，捞出放凉沥干水分；南瓜煮熟放凉；鸡蛋分离，蛋黄、银耳、南瓜、牛奶放入料理杯打成糊状；
   

2. 筛入面粉

3. 2、拌均匀；
   

4. 3、蛋白分次加入细糖打发，打至提起打蛋器有直角，即硬性发泡即可；
   4、分次一部分蛋白加入蛋糊里翻拌均匀；
   5、倒入剩下的蛋白盆里，用同样翻拌的手法拌均匀；
   

5. 6、加入适量的葡萄干翻拌均匀；
   

6. 
   7、倒入6寸戚风模具里，轻轻刮平整；倒扣一个盘子上去，隔水上锅蒸40分钟即可，再焖5分钟出锅；
   8、出锅切块吃即可，太香了！
   

7. 成品

小贴士

这种做法用了蛋糕的方法，简单健康0添加，最重要的是好好吃。面粉吸水性不同，面粉要分次筛入，最后的状态是浓稠的蛋糊状态即可！