菠菜拌毛蛤
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毛蛤,又叫麻蛤。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中,尤于淡水流出的河口附近,以4-8米居多。
毛蛤具有健脑、健脾胃、明目、润肠、美肤养颜等功效,但需注意的是不能与凉寒食物、啤酒、葡萄酒等同食,皮肤病患者禁食。
毛蛤味咸软坚,消顽痰,散郁结。清热泻火,毛蛤性凉,有下火通便的功效,能够治疗上火引起的便秘。
菠菜拌毛蛤,味道鲜美,清淡爽口。
用料
毛蛤 | 一斤 |
醋 | 15克 |
生抽 | 10克 |
菠菜 | 适量 |
芥末油 | 适量 |
姜 | 适量 |
菠菜拌毛蛤的做法
起锅烧水,锅中滴入一滴油,少许糖
菠菜焯水
起锅烧水,毛蛤焯水(张嘴即可)
将焯好水的菠菜放入冰水中
将菠菜切段摆盘,再放入毛蛤
调汁:将醋、生抽、芥末油、姜汁均匀的搅拌在一起
将调好的汁浇在盘中,菠菜拌毛蛤就完成了
小贴士
夏天
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