山药烧鸡腿
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从超市买了包鸡腿回来,本来想炖着吃,后来临时决定用红烧的。香料充足,味道鲜美,比炖的要韵味。
用料
意大利香草 | 适量 |
山药 | 半根 |
鸡翅中 | 5只 |
大葱、姜、蒜 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
尖椒 | 4只 |
山药烧鸡腿的做法
鸡腿洗干净,用刀多划几条口子,一是为入味,二是去除鸡腿里的红腥。
将鸡腿放入锅内,加冷水,煮沸,拂去泡沫。之后捞出沥干。
将葱姜蒜各取一半,加入适量香草(超市进口商品区一般都有卖,特别提味,我用的是可达怡的)、黑胡椒粉(依据个人口味,可不加)、适量盐拌匀,与鸡腿腌制15分钟左右。
山药洗净切块后速度放入冷水中,以免变色。再将辣椒切片(这样容易炒软,而且比切成圆圈的辣椒要香)
热锅,加橄榄油,加入剩下的葱姜蒜爆香。鸡腿连同腌制的调料一块放入锅内,翻炒。
加入山药翻炒,加入酱油。
起锅,根据口味再洒一点香草。
小贴士
好吃爆了。鸡腿要入味,一要调料充足,二是一定要提前切几个口子。鸡腿不需要翻炒太久,因为一开始就基本煮熟了。
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