最快手的果酱卷卷

这是一款简单又快手的卷卷哦！

用料  

最快手的果酱卷卷的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，各放到盆子里，蛋清盆不可有水油，分蛋的时候小心点蛋清绝对不可以有蛋黄，不然蛋白霜就打发不起了。

2. 蛋白+几滴柠檬汁+糖，糖分3次加入，打至湿性发泡。放入冰箱冷藏待用。

3. 蛋黄+玉米油+牛奶，用刚刚打蛋白的电动打蛋器打至乳化，把低粉过筛到蛋黄糊，再用电动打蛋器搅打至无颗粒。

4. 把一半的蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，然后一起倒入蛋白盆，切拌均匀。

5. 烤箱提前预热180度，烤盘铺上油纸，面糊倒入烤盘，震平面糊，入烤箱中层，20分钟。

6. 出炉后蛋糕片放凉至不烫手，蛋糕用块新油纸反转，抹上果酱，卷起，油纸包好，放冰箱冷藏30分钟。

7. 切片，摆盘，享用！

小贴士

1.此方用的烤盘是28×28                      2.  每个烤箱的温度不同自己摸清自家烤箱皮气哦。  3.   用电动打蛋器打蛋黄糊要快，不要打太久，打久了就出筋了。