快手蛋糕卷

感觉小四卷太薄了，然后自己试了一下觉得这个方子上手，为了记录就写了。

有错的地方或者不好的希望大家都提出来！

用料  

快手蛋糕卷的做法  

1. 把有和牛奶加一起搅拌乳化，开始准备的时候就可以预热烤箱170度

2. 这是搅拌乳化好的

3. 加入面粉搅拌

4. 搅拌好的

5. 加入蛋黄，拌匀

6. 拌好的蛋黄糊放着备用。我没用什么特殊的手法，就是用打蛋器搅匀这样。

7. 我是把配方的糖一次性都加入蛋白里，用电动打蛋器打发

8. 大概打发到这样

9. 分三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀，翻拌的手法大家参考有视频的配方啊😝

10. 拌好的蛋糊倒到蛋白里面，继续翻拌均匀

11. 烤盘是28×28的，在烤盘里铺上油纸，整理好四边

12. 倒入蛋糊，借助刮刀或刮板整平，这样烤出来才会平整，适当就好，刮太多次会消泡长不高的，然后放入烤箱170度20分钟

13. 准备一个冷却架，上面放一张油纸

14. 出炉的蛋糕

15. 马上倒扣在刚刚准备的冷却架上

16. 撕掉底部的油纸，再盖到上面，就这样放凉

17. 放凉后涂上自己喜欢的奶油，果酱或者沙拉酱，我今天做的是肉松卷所以放沙拉酱

18. 铺上肉松，量的话根据自己的喜好来

19. 卷起来放旁边定型

20. 定型后切块，大小随意😁