快手蛋糕

准备不足，没拍很多，抽空补拍。

用料  

快手蛋糕的做法  

1. 两个鸡蛋分出白，黄分入两无油无水盆

2. 蛋黄放入油，奶，五克糖，拌匀后放入低粉。

3. 蛋白加几滴柠檬汁打发，打出大泡放三分之一糖，小泡再三分之一，浓稠后再三分之一。

4. 蛋打出小尖头后，取三分之一蛋白和蛋黄用之字手法拌匀，然后剩下蛋白放入蛋黄液拌匀，倒入模具二分之一。一共用了两个模子。

5. 放入模具，一百三十度，四十分，上色后盖锡纸。

小贴士

我用的小方模用了四十分钟，如果容器再大，再加十分钟。这些做了两个。