快手煎蛋糕

考戚风太久，等不了，下午茶就想来点甜点🍮才对得起这美丽的春日午后，那就来个快手煎蛋糕吧（请忽略我这口老旧的平底锅😅）

用料  

快手煎蛋糕的做法  

1. 油和牛奶混合，再筛入低粉，拌匀，最后放入蛋黄（蛋白另外放入无水无油的盆里）一定要面粉搅匀后放蛋黄，否则容易有颗粒，不细腻

2. 蛋白滴入几滴柠檬汁，或白醋，我没有，就放了几滴茅台.😉，分3次加白糖，打至立体

3. 舀一勺放入蛋黄糊，炒饭式搅拌

4. 全部倒入蛋白盆，炒的手法伴匀

5. 平底锅最小火，刷点油

6. 铲入一坨，再堆高一坨，盖锅盖3分钟，看锅的，我的锅用了5分钟，可以开盖观察底部黄了就翻面，用铲子

7. 翻面盖上继续3分钟，我的5分钟，一共可做6个，也可以放小勺水在锅里，有蒸气

8. 不圆，好像不够美，不过好吃😋就行

9. 淋上淡奶油更好，放上草莓🍓更佳，我没有，就放了炼奶，洒上糖粉，尽快食用，今天不讲颜值，开吃吧😂满足胃和心情就好

小贴士

小火啊一定要，而且要守着，我被分心一会就略糊了点，不好意思