中华小当家‘S糖醋小排骨

干饭人‘S干饭魂，干饭魂’S干人人，哪能不干肉呢！🧐

用料  

中华小当家‘S糖醋小排骨的做法  

1. 1⃣️排骨泡水1-2小时泡出血水，倒掉洗净。
   2⃣️排骨冷水下锅，姜4片，料酒4勺煮开。
   3⃣️开锅，有血沫的话就撇去血沫。
   4⃣️盖盖转小火，炖煮1小时。

2. 煮好的排骨淋干水分备用。

3. 备：生姜。

4. 备：圆葱🧅手撕3层，切条。

5. 起锅烧油，
   1⃣️油热放入姜片爆香。
   2⃣️倒入圆葱🧅炒香。

6. 倒入排骨一同翻炒，至排骨外皮变色。
   1⃣️倒入3勺生抽翻炒均匀炒香。
   2⃣️倒入2勺蚝油翻炒均匀炒香。
   3⃣️倒入6勺陈醋翻炒均匀炒香。
   4⃣️加入之前煮排骨的清汤或者清水。（不用没过排骨）

7. 5⃣️放入黄冰糖或者冰糖实在没有放白糖。搅拌融化。
   6⃣️倒入1-2勺老抽调色。
   7⃣️烧开汤汁，盖盖转小伙炖煮5-8分钟。
   8⃣️开盖，汤汁收到粘稠，再次烹入2勺陈醋。
   9⃣️翻炒出醋香，出锅！！

8. bìu……bìu……bìu撒点芝麻，干肉😜

小贴士

排骨可以先炖好，再烹炒。
也可以排骨焯水之后直接烹炒，然后多加一些汤水炖30-40分钟也可以。