汆糟鱼

用料  

汆糟鱼的做法  

1. 这两种调料看配料表貌似没有添加剂，价钱稍微贵一点。

2. 鱼尾巴去掉黑膜洗净，切块，放入盐、姜片、料酒、糟卤，拌一下，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，隔半天或一天再拌一下，帮助鱼块入味。可以糟2--3天，味道最佳。

3. 准备姜片葱段或姜末葱花

4. 糟鱼吃多少拿多少出来，清洗干净。有剩余的继续放冷藏。

5. 水烧开，放入葱姜料酒盐（盐少放一点，因为糟卤是咸的）煮开，放入糟鱼块，放入糟卤，煮2-3分钟（看糟鱼块大小）尝尝咸淡再调一下味（水的多少影响调料调味）。

6. 煮好的糟鱼汤，鲜嫩。就是胖头鱼的小骨头多了点。
   喜欢大白菜的在烧水时放2-3瓣大白菜（大白菜切小块），煮开后再按步骤做糟鱼汤。