白菜汆鱼肠

鱼肠在很多地方被视为下脚料，但在广东却被视为美食。赫赫有名的鱼肠焗蛋、鱼肠蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋、鱼肠粥，鱼肠汆白菜。鱼肠是异族的大爱，喜欢它的理由是口感滑粉带香并含有丰富的鱼油，肥而不腻，鱼油可预防动脉硬化和血栓形成。价格低廉，2块钱可以买到4～5条鱼肠。

用料  

白菜汆鱼肠的做法  

1. 草鱼肠污物在菜市场渔老板已经弄干净，回家后把鱼肝取下，鱼肠用些精盐抓一抓后用清水冲洗几遍；奶白菜洗净切小

2. 起锅，往锅里注入少量油，放入姜片煸出香味后，放入白菜翻炒

3. 白菜炒软后，往炒锅里加入水，以没过菜有佳

4. 锅里的水开后放入鱼肠、鱼肝，加入鱼露调味，开锅后既可熄火，装盘上桌撒点胡椒粉