不一样的腌剁鲜

想尝试下腌剁鲜加了鱼胶的味道，于是乎捣鼓了半天时间，早上起了个大早买肉，提前一个晚上泡了鱼胶，煲汤的炖锅也好多年没用了，正好一个人食，大杂烩。

原料  ：千层豆腐皮（2张豆腐皮打结的）  咸肉  400G G    五花肉300G    春笋  300G   熟制  鱼胶 35G   姜片4片
配料 ：料酒   25G   盐适量   鸡精适量 (可放可不放）葱花 适量
做法  ：
1，先把千层豆腐皮 切片，再打结（这步省略没拍照 ）鱼胶提前一个晚上浸泡  ，洗净后切块  ，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块  备用，笋烧熟切块  备用
2，烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出  用清水再冲洗一遍。
3，把所有的食材都放入到囤锅里 。
4，淋入料酒
5，加入适量的清水，水要没过食材表面一半
6， 开大火先烧开，然后转小火  ，慢囤半个小时
7，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐  ，加鸡精调味
8，.撒葱花开吃  。
TIPS：
1，肉肉焯水时不要加盖
2 自己买的咸肉不是很咸，成品需要加点盐  鸡精可加可不加，根据个人口味调整。
3  如果一个人一菜 尽量食材丰富点

用料  

不一样的腌剁鲜的做法  

1. 准备食材，鱼胶提前一个晚上泡发，然后洗净切块，五花肉跟鲜肉分别洗净切块，千层豆腐皮打成结，春笋提前潮水烧熟一下备用。

2. 烧开一锅水，放入五花肉与咸肉焯水 然后捞出用清水冲一下

3. 把所有食材都放入炖锅中，

4. 淋入料酒

5. 加入适量的清水，水要没过食材表面的一半

6. 开大火先烧开，然后转小火，慢炖半个小时，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐，加鸡精调味。

7. 撒葱花开吃

小贴士

1，肉肉焯水时不要加盖，否则腥气直接去不掉
2，鱼胶提前泡发（鱼胶某宝有购）
3，春笋需要焯水，否则耗
4，如果咸肉不是很咸，汤品里再加点盐跟鸡精