一锅鲜腌笃鲜
来源:菜肴屋 阅读:1.91W 次
好鲜好鲜的腌笃鲜
用料
蹄膀 | 半只 |
咸肉 | 100克 |
春笋 | 1根 |
黑木耳 | 若干 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
一锅鲜腌笃鲜的做法
蹄膀切大块,咸肉切片放清水里泡2分钟(我买的是淡咸肉,稍微泡下就行),然后将蹄膀和咸肉焯水,放少量姜和料酒去腥。煮开后把肉捞出,冲去浮末。
取一个砂锅把肉放入,倒入清水、1勺料酒,几片姜大火开煮。
煮开后撇去浮末,盖上锅盖转小火煮30分钟。
春笋剥壳切滚刀块,放开水中焯3分钟后捞出,再泡几颗黑木耳备用。
煮到30分钟,将笋和木耳放入,给蹄膀翻翻身,再煮30分钟左右。
煮到15分钟时,尝下咸淡适当加盐,再煮15分钟就可以出锅了~
大家都在看
最近更新