虾高汤虾仁豆腐

浓郁的虾高汤，滑嫩的绢豆腐，弹牙的鲜虾仁，组合在一起，正是一道营养丰富的清淡美味

用料  

虾高汤虾仁豆腐的做法  

1. 鲜虾洗净，挑去泥筋，剥壳，虾仁用少许盐、淀粉拌匀，待用

2. 虾壳在温油中慢慢煎至虾油熬出，加水，烧开后小火炖约30分钟，过滤网滤出虾壳，虾高汤待用

3. 豆腐倒出，切丝，待用

4. 虾高汤入锅，加入豆腐丝，烧开后小火炖约10分钟，最后倒入虾仁，再大火烧开2分钟，加少许盐，盛盘，撒葱花，白胡椒粉即可。

小贴士

豆腐切丝比较难，切块也可以的。
鲜虾种类不拘，喜欢吃什么虾就用什么虾好了。
虾高汤如果觉得麻烦，用其他高汤代替也可以，甚至白水也一样能获得相同的美味。