虾仁嫩豆腐
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日本豆腐和虾仁完美结合,完美
用料
日本豆腐 | 2条 |
虾 | 4只 |
葱姜蒜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 1.5勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 1.5勺 |
胡椒粉 | 一点 |
辣椒粉 | 一点 |
金针菇 | 一小把 |
木耳 | 一点 |
料酒 | 5.6滴 |
蕃茄酱 | 一点点 |
虾仁嫩豆腐的做法
葱姜蒜切片切末都可,金针菇一刀两半就行
嫩豆腐切开,虾扒皮去虾线,虾头虾身分开,虾身一刀两段,不切也行,太大的虾建议切开,卷起来很好看
将嫩豆腐裹上淀粉,放盘中备用
锅中放少量油,将裹好淀粉的嫩豆腐煎至两面金黄即可
锅中加油,葱姜蒜炒香,将虾头炒一炒,炒香,放入虾身
将金针菇和木耳放入
调制汤汁:生抽,料酒,蚝油,糖,胡椒粉,辣椒粉
将酱汁倒入锅中,加半碗水
将豆腐放入汤中,放点番茄酱收汤入味
锅中倒入湿淀粉,收汤出锅
小贴士
配菜其实可以加很多:木耳,香菇,丸子丁,青椒,彩椒,胡萝卜,西红柿,喜欢吃辣的可以弄点小米辣
加水的时候,多加就多炖一会
蕃茄酱不要加太多,加多了就成蕃茄味的了,我喜欢甜甜的
这个方子里没有盐,是因为加了酱油等很有料,我吃的也清淡,就没加,你口中的话可以加盐或者豆瓣酱,加豆瓣酱一定要少,要不会咸
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