芙蓉茄盒——不用油
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![芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图]( "芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图")
家里如果备好肉馅的话，做这个菜，除了蒸的时间，只调馅费些时间，一共十几分钟就可以做好。并且无油，也不用守在炉子边，还清淡养眼，绝对是健康无烟好吃的菜菜噢！
用料
| 洋葱末 | |
| 肉馅 | |
| 一个蛋清 | |
| 1/3肉馅量的水 拌肉馅用 | |
芙蓉茄盒——不用油的做法
1 肉馅 + 一个蛋清 + 洋葱末 + 1/3肉馅量的水，调味，搅拌上劲。可以稍腌一会儿。方子是放葱姜汁，我省事只放了洋葱，大家可以根据自己的习惯调味。
![芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第2张]( "芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第2张")
2&3 茄子切成茄盒状，把肉馅夹在中间做成盒。
![芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第3张]( "芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第3张")
4 鸡蛋和水以1：1搅打均匀，量以浇到茄子上刚好盖过为准。
![芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第4张]( "芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第4张")
5 把在茄盒放到深碗或碟中，把鸡蛋汁浇在上面，隔水蒸12分钟。
![芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第5张]( "芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第5张")
6 出锅后加些香菜末增色香，再滴上海鲜酱油，一个字——鲜啊。这步一定不能省噢，否则味道差别很大滴...
粗茄子 肉馅（三分肥七分瘦最好） 洋葱末 鸡蛋 香菜末 调料随意
![芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第6张]( "芙蓉茄盒——不用油的做法步骤图 第6张")
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