虾蛄弹炒蛋

虾蛄弹又称皮皮虾，营养丰富、肉质鲜美，在4--6月份最为肥美。

用料  

虾蛄弹炒蛋的做法  

1. 洗净

2. 将虾蛄的边边角角须须刺刺都剪净，一只剪成三段。

3. 油热后加姜、蒜炒香后倒入蛄子，翻炒后依次加入料酒、糖、酱油。

4. 待蛄子快熟时倒入打好的蛋液

5. 待蛋液凝固时撒些葱花，起锅。