炸虾虎（海蜂子/蝼蛄虾）

这个是以前说的虾虎，也叫海蜂子，现在的虾虎一般说的是皮皮虾了，好像叫蝼蛄虾更科学一点。据说它曾经一度在青岛消失，近些年又重新出现了。市场上一般没有卖的，我们都是经过出产的海滩，向钓的人买一点。最近还挺贵的，两三块钱一小只，所以自己备好工具去钓了一次。一开始没经验，后来就好一点了，两个多小时居然也够吃一顿的了哈哈，主要还是有乐趣。

常见的做法有两种，一种是油炸一种是清蒸，但是它有一个自己独有的味道，清蒸去不掉，吃起来不太ok，所以我比较喜欢油炸，直接带壳吃也方便，头部不吃（除了一点膏）。

用料  

炸虾虎（海蜂子/蝼蛄虾）的做法  

1. 钓虾虎，不愿折腾的话，用又粗又长的烧烤竹签和一根毛笔就可以。挖开一块地方，等竹签上下动的时候毛笔伸进去，慢慢上下动引上来最后抓住钳子（其实更像是前爪）拉出来。

2. 收获。

3. 洗净，打一个小个头的鸡蛋进去拌一下，面粉放进去拌匀，油锅炸至变色，复炸一次更酥脆。不要怕，活的扔锅里不会蹦出来的，哈哈。