虾虎饺子
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用料
皮皮虾 | 1斤 |
盐 | 3克 |
酱油 | 2勺 |
韭菜 | 100克 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 4个 |
味精 | 2克 |
木耳 | 15朵 |
黄豆酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
花生油 | 20克 |
姜 | 5片 |
白胡椒粉 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
虾虎饺子的做法
炒熟鸡蛋打碎,木耳打碎,韭菜切末,姜切末。
锅中倒入花生油,烧开后冷却。
买的虾虎肉,一斤左右切小段。
加入盐、味精、蚝油、味极鲜、黄豆酱、白胡椒粉、花椒粉搅匀。加入熟花生油,充分把饺子馅和油顺时针(一定一个方向)搅匀。
我买的现成的饺子皮。
我盐加的有点多(我加了要五克,感觉有点咸),味道是非常好。韭菜不要多了,多了就尝不出虾虎的鲜味了。大家也可以把韭菜换成茼蒿,应该更鲜。我所用的勺,使用的那种不锈钢长柄勺换算的。
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