木兰芽菜包
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这个季节,除了野菜,香椿芽,花椒芽,还有这一种——木兰芽,无论凉拌,炒食,做馅,都非常美味。
木兰芽是栾树早春的嫩芽,因栾树又称木栾故又叫木栾芽或木栏菜。它的药理功效能清热解毒,强筋壮骨,增进食欲。
用料
馅: | |
木兰芽 | 适量 |
猪肉馅 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
香油 | 3勺 |
花生油 | 30克 |
料酒 | 2勺 |
姜末 | 10克 |
小葱 | 1把 |
发面: | |
面粉 | 1000克 |
温水 | 适量 |
酵母 | 5克 |
木兰芽菜包的做法
四五月份是木兰芽生长的季节
木兰芽采摘、清洗、
开水焯一下
除木兰芽外,其他馅料全部放入盆里,拌匀,再把木兰芽切碎,放入,再拌匀成馅。
1、面剂40克一个,擀皮,包馅成包子。
2、包子放入蒸锅,水开计时10分钟即可。
配蒜瓣吃更香。
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