炖黄鱼块

用料  

炖黄鱼块的做法  

1. 腌制：黄鱼切块➕胡椒粉➕葱姜水➕料酒➕盐，拌匀码味20分钟
   
   拍粉脱蛋糊
   
   鱼蘸面粉泡入蛋液挂蛋液
   
   炸：油温四成➕鱼块炸金黄色
   
   炖：油少许➕五花肉片➕葱丝一半➕蒜片一半➕料酒➕葱姜水➕清水没过鱼肉的量➕盐➕鸡粉➕鱼块➕少许酱油老抽几滴即可银红色加盖煮10分钟
   
   醋两勺香油几滴在碗底，炖好的肉盛在碗里，上撒葱姜丝香菜丝