精猪肉丸

本菜谱为纯精肉，重点是加入了土豆磨的绒和沉淀后的淀粉，口感软嫩滑，低脂饮食的朋友可以试试。

用料  

精猪肉丸的做法  

1. 土豆磨绒

2. 磨绒后加水过滤，挤干水份备用

3. 过滤后的水一定要留着，静置15分钟，倒掉上面的水，剩下的淀粉备用

4. 用料理机把葱姜蒜打碎，盛出备用

5. 泡发好的香菇（或木耳，个人觉得放香菇的味道好一些），用开水焯一下，放入料理机中打碎，盛出备用

6. 把肉、蛋清、盐、菠萝汁放入料理机，打到看肉上劲即可

7. 再把葱姜蒜放入料理机，搅拌均匀开始挤丸子

8. 做好的丸子放在蒸屉上，水开锅后蒸15分钟就可以吃啦。

9. 剩下的可以做第二天早餐团子的馅，又省事又方便

小贴士

本菜谱重点是加入土豆绒和沉淀后的淀粉，做出来的丸子口感松软。