樱桃肉
来源：菜肴屋 阅读：1.69W 次
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1盘
用料
| 猪里脊肉 | g |
| 腌肉料 | |
| 料酒 | 15g |
| 生抽 | 15g |
| 五香粉 | 1g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 糖醋汁 | |
| 番茄酱 | 60g |
| 陈醋 | 15g |
| 白糖 | 40g |
| 清水 | 30g |
| 其它 | |
| 玉米淀粉 | 100g |
| 食用油（油炸） | 适量 |
樱桃肉的做法
猪里脊肉切成边长1厘米左右的小方块，加入料酒、生抽、五香粉、鸡蛋清，抓匀腌制20分钟以上。
![樱桃肉的做法图解 樱桃肉的做法步骤 第2张]( "樱桃肉的做法图解 樱桃肉的做法步骤 第2张")
给腌制好的肉块裹一层淀粉，下入8成热的油锅炸至金黄捞出。
![樱桃肉的做法图解 樱桃肉的做法步骤 第3张]( "樱桃肉的做法图解 樱桃肉的做法步骤 第3张")
再来制作糖醋汁，番茄酱、陈醋、白糖、清水按照4:1:3:2的比例混合均匀。
![樱桃肉的做法图解 樱桃肉的做法步骤 第4张]( "樱桃肉的做法图解 樱桃肉的做法步骤 第4张")
准备一个不粘锅，锅中不用放油，倒入糖醋汁小火煮至浓稠后，下入炸好的肉块，翻炒，使每块肉都裹满酱汁，关火盛出，全部完成。
![樱桃肉的做法图解 樱桃肉的做法步骤 第5张]( "樱桃肉的做法图解 樱桃肉的做法步骤 第5张")
小贴士
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