DIY生绿豆芽

最近受疫情影响，闷在家，好多东西想吃吃不到，然后就自己琢磨着生绿豆芽了。我家的绿豆已经是两年的旧绿豆了，但是用我这个方法，发芽率还挺高。基本上可以达到95%的发芽率。所用到的东西基本也是家家都有的。

用料  

DIY生绿豆芽的做法  

1. 取2-3把绿豆。我的绿豆已经两年了，颜色不是很均匀，有黄色的颗粒，但是没关系，用我这个办法，发芽率也很高。

2. 促进发芽最关键的一步：烧一壶热水，直接泼到绿豆里面。
   别怕烫死绿豆，绿豆的皮很厚，不仅烫不死，而且还会让绿豆的发芽时间缩短2天以上。

3. 开水泼进去以后，直接盖上盖子，闷一宿。我一般是晚饭后开始操作这一步，然后泡一宿。第二天起床开始入盆，发豆芽。

4. 泡一宿，第二天早晨的样子，已经裂开了皮，开始发芽了。

5. 然后，找出家里这样的盆子，有漏水篮子，加底盆。
   这种盆子很好用，方便豆芽换水，透气性也不错。底层的盆子还能增加保湿。

6. 在漏水那一层上面铺上薄薄的笼布，把绿豆放上去。铺笼布是为了增加绿豆生芽这个空间的的保水性。

7. 平时直接拿出来漏网层冲水就好(如图)，超方便。一天冲3-4次。我一般是早晨起来冲水一次，上午11点冲水一次，下午4/5点冲水一次，晚上10点冲水一次。如果觉得麻烦，按照一日三餐的时间，冲3次也行。勤冲水，豆芽不容易臭。

8. 冲好水的豆芽漏水篮放回底盆中。

9. 换水完毕后，豆芽上面再盖一层湿布，也是为了保湿。

10. 找一个小一点的盖子，基本上可以直接接触到豆芽。没有合适的盖子用盘子扣上也行。

11. 压上重物，没有重物用保鲜袋装水压上去也行。目的是豆芽在压力下，长的比较粗壮，口感更脆。太细长的豆芽口感不够好。

12. 找一个遮光的大袋子罩上，皮筋扎紧。豆芽如果见光了，就会发红，是正常的光合作用，产生了叶绿素，虽然不影响口感和营养，但是看着没那么洁白。

13. 每天换水3-4次，这是入篮子后第二天的样子。

14. 这是第三天的样子

15. 这是第四天的样子。

16. 我着急吃，第四天就吃了，如果不急，用我这个方法，第五天吃刚好。豆芽的截止标志是豆瓣中间一但有了小叶子要发出来就可以吃了。

小贴士

1.生豆芽，温度很重要，我家是北方，白天室内温度采暖期，白天放在窗台上晒太阳，温度很高，长的超快。晚上拿回厨房，室温26度左右。
南方冬天比较冷，时间可能会变长。反正，尽量温暖就对了。
2.晒太阳的豆芽盆子一定要扎紧遮光袋子，否则会变红，就丑丑的了。
3.我这个是生绿豆芽的方法，绿豆芽皮厚。用开水泡一宿，效果很好。那种扁的黄豆和黑豆，皮薄，不能用开水泡，改用温水泡一宿就好。后面步骤一样。
4.我的认知范围内，能生芽的有绿豆和扁的黄豆黑豆。打豆浆用的圆圆的黄豆(学名叫大豆)我没见过生芽吃，所以不知道能不能行，大家就不用问我了。😊
5.入篮后，平时换水直接冲，不要翻动豆芽，豆芽很脆，随意翻动容易断。想判断芽的长短可以拽一根出来瞅瞅。
6.准备吃的时候，低层笼布直接揪起来，把豆芽抖在盆子里就好。所以，底层笼布一定要薄，因为豆芽会向下刺穿笼布，如果笼布太厚，到后面不容易跟笼布分离。
如果实在没有薄笼布，底层就不要垫，直接用上面那块毛巾保湿也可以。