野山菌炖豆腐
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在南水岸吃了几次这个菜，真的很对胃，但是不能天天去吃吧。就在家凭味觉记忆做了这道菜，居然比南水岸的还要好吃
用料
| 水豆腐 | 一块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 半勺 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 小香葱 | 一根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 糯米粉 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 干菌 | 少许 |
| 芝麻叶 | 4――5片 |
| 萝卜干 | 一片 |
野山菌炖豆腐的做法
砂锅烧热，小火。倒入菜籽油，放入花椒，干辣椒，爆香。一定要小火。然后放入小香葱，切碎的蒜翻炒。炒出香味后，放入切碎的提前泡发的干菌，萝卜干。
然后放入豆腐稍微翻炒，倒入开水。不用太多。太多不好收汁。
等炖一会之后，放入芝麻叶倒入甜面酱，耗油，搅拌均匀。然后倒入芝麻酱，放入鸡精，盐，继续炖5――6分钟。
放入少许糯米粉，收汁。放入黑胡椒，关火。
成品
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小贴士
味道真的很赞，豆腐一定要水豆腐，全程小火
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