野生枞菌豆腐汤
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这个季节天天下雨,山上的枞菌到处都是,也很美味!有雅兴的自己去山上采,但是山里的路困难重重,只能买当地农民卖的枞菌了,但是价钱也很美丽呀40一斤😝也抵挡不住枞菌的香味的诱惑呀😁
用料
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
蒜 | 10瓣 |
糍粑辣椒 | 适量 |
蒜苗 | 3根 |
花椒 | 20粒 |
白豆腐 | 一块 |
野丛菌 | 1斤 |
鸡精 | 适量 |
野生枞菌豆腐汤的做法
在乡下路边买的枞菌
洗净沥干
准备一块白豆腐切小块,姜,蒜切片,花椒粒,糍粑辣椒(昨天刚刚自己做的辣椒今天就用上了)准备好,蒜苗切断
我是放一半猪油,一半菜籽油,适当多倒点油,先放姜蒜干辣椒炒香,在放菌子下去翻炒,有喜欢吃油重的可以先把五花肉炒香后放菌子下去翻炒
我是差不多要炒十分钟左右,根据自己火候来看,炒干菌子里的水分,这时候菌油已经炒出来了,香得很,再加糍粑辣椒下去翻炒(我制作糍粑辣椒的时候已经炒干了糍粑辣椒的水分,所以要把菌子的水分炒干后加糍粑辣椒)
翻炒让辣椒充分融入菌子里后,再加适量水,不要太多水了,味道会淡
汤开后加入豆腐,煮差不多十分钟豆腐入味后,撒上鸡精,蒜苗一分钟后关火
香气扑鼻,即营养又美味的枞菌豆腐汤做好了,味道很鲜美,超级下饭😋
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