减脂好料理-白菜炖冻豆腐配松茸木耳

用料  

减脂好料理-白菜炖冻豆腐配松茸木耳的做法  

1. 买老豆腐回来后，洗凈后直接冰冷冻，等到要用的时候退冰再切块即可。
   
   也可以先切好再冰冷冻。

2. 松茸本身带有一股清香味，适合来煮汤等用在这道菜味道也会有所提升。
   
   一样是切块状就好。

3. 不用猪肉，改用鸡小胸肉，脂肪含量少。
   这里不选鸡胸肉是因为会柴，鸡小胸肉相对嫩，耐煮。
   
   也是一样，洗净切丝。

4. 木耳洗净后随意切，记得水要沥干。

5. 这个是小白菜，可以买另外一种白菜好，总之，洗净后切块状的，不用太小。

6. 先加入橄榄油少许，加入蒜瓣跟鸡肉炒香

7. 炒香后，加入木耳，松茸。
   
   因为它们本身会出水，所以尽量大炒。

8. 有香味出来后，加入冻豆腐跟白菜。

9. 味道出来后，加入米杯一杯的水量，加入盐跟白胡椒粉，等水开后转小火。

10. 大概在煮个15分钟后，整个白菜甜味出来后就差不多了。

小贴士

1.都是会出水的食材，所以水不要加太多煮。
2.基本上炖煮的时间就是看白菜是否有煮出甜味，基本上有的话就算成功了。
3.本身这道菜会有五花肉是因为希望有肉香配到油味，可是因为用鸡肉味道不会这么出来，如果想要更好，可以加入虾米。
4.基本上可以加入粉丝或是虾滑又算是一个料理。