秘制笋干红烧肉
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![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 笋干 | 50克 |
| 五花肉 | 350克 |
| 姜片 | 3、4片 |
| 料酒 | 20ml+350ml |
| 冰糖 | 50克 |
| 葱 | 60g |
| 老抽 | 50ml |
| 热水 | 250ml |
| 蚝油 | 20g |
秘制笋干红烧肉的做法
五花肉洗净切块，葱切段，姜切片
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
笋干➕温水浸泡约半小时
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
20ml料酒、姜片、葱白加少许水
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烧开后，倒入五花肉焯水
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
不粘锅（不放油）中小火煎一下姜片、葱白和五花肉（表面微微焦黄）煎出香味
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
铸铁锅加热，先铺姜片和葱段
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再铺上浸泡过的笋干
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然后铺上煎过的五花肉，倒入350ml料酒和250ml热水
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最后➕老抽、冰糖、蚝油、葱段
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
大火煮开后转小火（盖盖子）慢炖60～70分钟
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
炖好后，关火焖20分钟左右。最后撒些葱花即可
![秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "秘制笋干红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
笋干和蛋加的量随意
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