爆炒酸辣苦瓜
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吃苦瓜可能没有谁比我更挑剔
太厚不吃 炒太生不吃 苦瓜青味太重不吃
而且越苦越好。
用料
苦瓜 | 1根 |
剁椒 | 1勺 |
蒜末 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
爆炒酸辣苦瓜的做法
苦瓜洗净外面切开挖了里面仔后一定不要再水洗下,不然水份太多炒出来的苦瓜真的不好吃,然后切成薄片,一定要薄
放油爆香剁椒和1/2蒜末后倒入苦瓜翻炒均匀
差不多有点焦焦的时候加入盐蒜末盐和生抽翻炒翻炒后装盘即可。
小贴士
苦瓜切薄片
挖空苦瓜仔后一定不要再水洗
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