川味剁椒酱

妈妈的味道，从小吃到大，用于炒菜，拌饭，超级棒

用料  

川味剁椒酱的做法  

1. 提前把辣椒、大蒜、姜清洗干净，通风处晾干

2. 辣椒用刀剁碎，我用的料理机，刀剁更美味，但是太累

3. 姜剁碎

4. 大蒜剁碎

5. 把姜，大蒜，盐和辣椒放在一起搅拌均匀，放置半小时搅拌一下，再放置半小时，这样便于更好的入味

6. 然后装坛，另烧一锅热油，晾凉然后倒在辣椒坛里，起到隔绝空气的作用，然后放置半月，就可以享用了，味道超级棒，炒菜，直接拌饭也好吃。

小贴士

盐只能多放，少了就会变酸，坏掉
清洗辣椒先不用摘蒂，晾干后再摘
辣椒不要剁的太细，大点的颗粒才有灵魂哦
每次取用必须要用干净无水的东西，不然容易变质