秘制剁椒酱

第一次吃到剁椒是在洛阳，那边的剁椒烤面筋特别好吃，女朋友特别爱吃，所以就自己试着做了下，发现特别的好吃😋
喜欢吃辣的宝宝，可以试着做一下，麻辣鲜香，拌饭，做菜，夹馒头，下饭神器😋

用料  

秘制剁椒酱的做法  

1. 将小米椒，大蒜剁成碎，越碎越好，我是纯手工剁的，个人觉得这样更好吃，嫌麻烦的宝宝可以用料理机打碎。

2. 腌制:放入盐，白糖，味精，鸡精，味极鲜，蚝油，白酒，料酒，放入一半剁好的蒜末。

3. 充分搅拌，腌制五分钟。

4. 准备香菜，大葱，香叶，桂皮，炸料油。觉得麻烦的宝宝可以省略这一步。

5. 待油温五成热，加入香料，小火炸，将香料味道炸出来，炸好关火将料渣捞出。

6. 待油温五成热时，放入蒜末，炸出蒜香味。

7. 蒜香味出来后，将腌制好的剁椒放入锅中，炒制五分钟，中间翻拌几次。

8. 炒好撒芝麻，大功告成✌

9. 等待完全凉透，装在保鲜盒中，放到冰箱冷藏中，可以享受一星期的美味。😉

小贴士

小米椒特别辣，注意带上一次性手套，以免辣到眼睛。