【三文鱼】少油盐又没刺，鱼不这样吃可惜！

西餐看似高大上，其实不少菜在家里做一点也不难，来自乐逢法国厨艺学院的主厨今天为大家示范，如何在家做出经典的地中海风味香煎三文鱼。口感清爽有层次，卖相跟餐厅出品无二。触手可及的食材，做出精致地道的大餐，你也可以！

用料  

【三文鱼】少油盐又没刺，鱼不这样吃可惜！的做法  

1. 整块三文鱼先用盐、白胡椒调味，橄榄油热锅，用中小火，加一小块黄油，煎至鱼皮微微焦黄，移入烤盘中，放上黄油块、带皮大蒜、百里香，放入预热至180度的烤箱烤3分钟；

2. 杏鲍菇切5毫米左右的厚片，洒盐和白胡椒，用牛扒锅煎出条纹和香气；

3. 罗勒芽、香菜叶、小葱段、红辣椒丝中加盐和黑胡椒调味，拌入少许橄榄油；

4. 西红柿、苹果、黄瓜切丁，罗勒、干葱、小葱、欧芹、香菜切成细末，将这些食材混合拌匀，以盐、糖、芥末籽、白酒醋、柠檬汁、橄榄油、白胡椒调味；

5. 成品先放杏鲍菇垫底，再放上三文鱼，鱼皮朝下，最后放香草色拉，在盘子周围淋上西红柿罗勒芥末籽酱即可。