昨日的美食·鲑鱼青瓜散寿司

清爽的散寿司饭，鲑鱼的香气、青瓜的清甜、炒蛋的香嫩，配上微酸的寿司饭，真的让人胃口大开，就算是食欲不佳的时候，也想大吃几口。

*以下用料是2~3人份

用料  

昨日的美食·鲑鱼青瓜散寿司的做法  

1. 用比平时少一些的水把米饭蒸熟，倒入适量寿司醋，搅拌均匀，放在一边。（我喜欢吃糙米饭，但放白米饭就行，按个人喜好来）

2. 三文鱼吸干水分，青瓜洗净，鸡蛋放盐打匀

3. 青瓜切成薄片，撒盐，用手拌匀，让每一片青瓜都抹上盐

4. 三文鱼两面煎，熟透关火。（剧里面是用烤架，我没有，所以直接煎了，有烤架可以用烤架，有烤箱也可以用烤箱。）

5. 平底锅中倒入些许芝麻油，加入鸡蛋煎熟，打散

6. 三文鱼、煎蛋倒入米饭中。青瓜用凉白开洗一下（避免过咸），将水挤去，倒入米饭中。

7. 撒入大量白芝麻，拌匀

8. 乘盘就可以吃啦（红番茄是我另渍的凉菜）

小贴士

* 寿司醋的用量参照包装上的说明，我的是每75克生米煮的饭配30ml，两人份米饭倒了60ml