《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #65，主菜。
鮭のムニエル　和風しょうがソース
浓厚的和风姜汁配上肥美的三文鱼，味道很赞。

用料  

《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱的做法  

1. 书中成品如图。

2. 原料：三文鱼两块。

3. 在三文鱼的两面分别撒上黑胡椒末和面粉，不用抹盐。

4. 另取生姜一小块，去皮，磨成姜泥。

5. 磨好的姜泥放在碗中，加入1大勺酱油、1大勺味醂、1大勺米酒，制成和风姜汁。

6. 锅中加少量橄榄油，放入三文鱼，用中火煎制。

7. 煎成两面金黄。

8. 倒入5中备好的和风姜汁，酱汁沸腾后关火。

9. 将三文鱼取出装盘，再将余下的酱汁倒在三文鱼上即可上桌。