《昨日的美食》之凉拌高丽菜 生姜风味

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #106。
キャベツのおひたし　しょうが風味

简单易做的小配菜，无油清爽。

用料  

《昨日的美食》之凉拌高丽菜 生姜风味的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 取卷心菜叶，去梗，掰成小片洗净。

4. 用水煮熟后捞出。

5. 取一个大碗，加1杯高汤、1勺酱油和1勺味醂。

6. 烫好的卷心菜放入汤汁中，拌匀冷却。

7. 吃的时候装小碗，放一点红姜丝。

小贴士

原书中用的高汤一般是用木鱼花之类的来做，我这里用的是鸡汤。