《昨日的美食》之洋葱姜烧猪肉
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #31。
玉ねぎたっぷり豚のしょうが焼き
姜烧猪肉是常见的日本料理,加入洋葱可以增加菜的份量,同时减少肉类摄入。
虽然我平时也会做肉炒洋葱,但加入这么大量的生姜还是第一次,味道意外地好,以后会经常做。
用料
猪肉 | 120g |
洋葱 | 250g |
生姜 | 20g |
卷心菜 | 适量 |
调味料 | |
砂糖 | 少量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少量 |
料酒 | 少量 |
《昨日的美食》之洋葱姜烧猪肉的做法
书里是长这样的->
(灰灰的一砣看不太清楚呀)准备原料。
生姜没有用到图上这么多,只有一半不到。去皮洗净后绞成姜泥。
洋葱沿纤维方向切薄片。卷心菜切丝,放盘中垫底备用。
猪肉切片,加入少量盐和料酒腌制。
锅内下油,油热后加入猪肉片炒至发白。
我这里用的是后腿肉,比较瘦。如果是比较肥的五花肉就少加点油或不加油。加入姜泥和洋葱炒制洋葱微微变软。
注意不要炒得太过,洋葱太软就不好吃了。锅中加酱油和砂糖调味。糖可以少加一点,洋葱本身就有甜味。
起锅后铺在卷心菜上,开吃。
小贴士
生卷心菜作垫底的配菜意外很清爽。
有的菜谱中会把卷心菜铺在旁边,上面再浇蛋黄酱,喜欢蛋黄酱的人可以试试。
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