《昨日的美食》之肉豆腐
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #21,主菜。
肉どうふ
用料
猪肉 | 100g |
豆腐 | 200g |
洋葱 | 150g |
金针菇 | 200g |
菜籽油 | |
调味料 | |
沾面酱 | |
味啉 | |
米酒 |
《昨日的美食》之肉豆腐的做法
书中成品样子。
准备原料。
我这里用的是梅肉,不是五花肉。猪肉洗净切薄片。
洋葱半个切成片状。金针菇去根洗净理好。
锅中下油,热后加入猪肉片,炒至断生。
加入洋葱,炒至半熟。
再加入金针菇,炒到金针菇熟软。
加入米酒、沾面酱和味啉调味。
最后加入切成片的豆腐,中小火煮至豆腐成熟入味。
起锅。
书中加入的七味粉我这里没有,撒了少量辣椒粉和花椒粉,上桌。
小贴士
热乎乎的豆腐,暖胃暖心。金针菇和洋葱吸了汤汁也很美味。
我这里用的是略硬的泹水豆腐,如果事先下锅煎炸会更香吧。
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